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維也納酥餅
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帥氣jug
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食材
低筋粉 100g
無鹽黃油 95g
糖粉 40g
鹽 1g
香草精 幾滴
蛋白 15g
可可粉 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    黃油先稱量好，放進容器裡，在室溫下軟化，軟化到手指按下去能毫不費力戳個洞那麼軟
  • 步驟 2/12
    其他材料依次分別稱量好，糖粉和鹽可以放一起，把低粉和可可粉放一起
  • 步驟 3/12
    剩下還需要用的工具：麵粉篩、手動攪拌器、裱花帶和星形花嘴
  • 步驟 4/12
    黃油軟化好了，用上面的蛋抽攪打成乳霜狀，加入糖粉、鹽和香草精，攪拌均勻
  • 步驟 5/12
    加入蛋白，用蛋抽充分攪拌均勻，材料完全混合
  • 步驟 6/12
    麵粉過篩入攪拌盆裡，再充分攪拌均勻，細心的混合到粉類完全消失
  • 步驟 7/12
    烤箱預熱170度，烤盤鋪上烤紙，花嘴和裱花帶按好
  • 步驟 8/12
    把攪拌盆裡混合好的麵糊小心的裝進裱花帶裡，擰住帶口
  • 步驟 9/12
    在烘培紙上擠出M型，我擠的時候感覺因為麵糊較幹，需要用點力才能擠順，第一個用力不夠就沒擠好，後面的就越擠越好了：）
  • 步驟 10/12
    放進預熱好的烤箱裡，160度，烤15分鐘，出爐後不要著急吃，晾涼才會脆喔
  • 步驟 11/12
    放進密封盒裡，室溫可以儲存一星期，配上香醇的牛奶或者淡淡的花草茶就是一餐美味的下午茶啦～
  • 步驟 12/12
    因為黃油比例高，而且沒有水分的加入，會呈現出驚人的香酥口感喔～
小貼士

此分量在20塊左右，看擠的大小啦

釋出於 2018-08-10
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