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燻秋刀魚
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屈狂影秋風

秋刀魚中的主要成分是蛋白質,它的蛋白質含量是所有魚中的第一名。而秋刀魚中的維生素A比牛肉多了16陪,對夜盲症有很好的預防效果,它所含的維生素E還可以減緩人體衰老速度。

此外它含有的大量不飽和脂肪酸,有明顯的抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用,老人經常食用秋刀魚對身體能達到很好的預防疾病和滋補作用。

秋刀魚體內含有豐富的蛋白質、脂肪酸,據分析,秋刀魚含有人體不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不飽和脂肪酸,EPA、DHA有抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用。

秋刀魚適合人群:一般人群均可食用

時間:10-30分鐘
食材
秋刀魚 4條
老抽 1勺
生抽 4勺
八角 1塊
桂皮 適量
香葉 2片
花椒 適量
糖 1勺
胡椒粉 適量
蔥 1棵
蒜 2瓣
姜 4片
洋蔥 適量
辣椒油 3勺
幹澱粉 50克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備秋刀魚 蔥 姜 蒜 桂皮 花椒 香葉 八角
  • 步驟 2/11
    秋刀魚剖一半，再把大骨剔出來
  • 步驟 3/11
    秋刀魚放點生抽 胡椒粉 香油 蔥 姜 蒜 醃一晚上
  • 步驟 4/11
    醃好的魚沾上幹澱粉
  • 步驟 5/11
    入油鍋炸，帶皮的那一面先朝下，
  • 步驟 6/11
    炸到金黃色，撈出
  • 步驟 7/11
    鍋裡放辣椒油用小火炒桂皮 八角 花椒 香葉
  • 步驟 8/11
    炒出香味以後 ，把那些醃魚的時候用過的蔥薑蒜和湯汁倒去，再加點老抽 生抽 糖 加2杯水燒開轉小火3~5分鐘 關火
  • 步驟 9/11
    湯汁涼了以後把剛剛炸出來的秋刀魚放進去
  • 步驟 10/11
    魚肉不厚容易入味，直接吃也很好。
  • 步驟 11/11
    大骨頭已經剔掉了，小刺都炸酥了，吃的時候很方便，
小貼士

炸的時候一定要先把魚皮部分朝下，

釋出於 2023-02-28
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