Name: 炸八塊
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 仔公雞 半隻; 油 適量; 鹽 適量; 蔥 適量; 姜 適量; 料酒 適量; 胡椒粉 適量; 醬油 適量; 味精 適量; 椒鹽 適量; 辣醬油 適量

炸八塊

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炸八塊是一道傳統河南名菜，傳統的炸八塊是一道時令菜餚，每年中秋節前後，選用剛剛長大的仔公雞，每隻雞腿斬成兩塊，雞胸斬成兩塊，用蔥、姜、鹽、料酒、醬油醃漬入味，下油鍋清炸而成，食用時佐椒鹽或辣醬油，風味極佳。這次跟著黃河水導師學做炸八塊，原料方面由於近幾年禽流感的原因，國家對話禽市場嚴格控制，根本沒法購買到新鮮的仔雞，我去買的時候市場上就只有半隻雞了，想想家人也不大愛吃雞，就減量做吧，叫老公把半隻雞斬成八塊，這也算八塊吧，哈哈。成果味道不錯。

時間:10-30分鐘

食材

仔公雞半隻

油適量

鹽適量

蔥適量

姜適量