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河南炸八塊
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小鹿slumber

好吃

時間:10-30分鐘
食材
仔雞 1只
芥花油 適量
食鹽 適量
蔥段 1根
生薑 2片
生抽 少許
老抽 適量
白胡椒粉 少許
辣椒鹽 少許
孜然粉 少許
料酒 適量
白糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好仔雞一隻
  • 步驟 2/12
    去頭腳後、一剖兩半
  • 步驟 3/12
    再剁八塊
  • 步驟 4/12
    加入蔥姜、料酒、白糖、生抽、老抽和胡椒粉等作料
  • 步驟 5/12
    抓勻
  • 步驟 6/12
    加蓋入冰箱醃製4小時
  • 步驟 7/12
    油鍋溫熱時，倒入醃好的雞塊
  • 步驟 8/12
    待全部變色後，撈起
  • 步驟 9/12
    待油溫升高，再重新將雞塊放入鍋中，炸至表面微焦黃，撈起瀝油
  • 步驟 10/12
    準備草莓和香菜，裝飾餐碟
  • 步驟 11/12
    將瀝油後的雞塊擺放在盤中
  • 步驟 12/12
    另外再準備些辣椒鹽和孜然粉，等不及了快開吃
小貼士

1、最好是仔雞，不要太大，否則肉質柴不易入味

2、醃製時間隨各人喜歡，而掌握

3、第一邊入油鍋斷生，第二邊為上色，但注意不要炸糊了

釋出於 2019-12-12
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