炸八塊 - 炸八塊的做法,炸八塊怎麼做好吃,炸八塊的家常做法 - 京細菜譜

炸八塊

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這是在活動中學做的豫菜。

時間:10-30分鐘

食材

雞腿 2個

油適量

鹽適量

蔥半根

姜 3片

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

所需材料。
步驟 2/9

雞腿掏出骨頭，切成四塊。將蔥、姜切塊，與鹽、料酒、生抽、胡椒粉、一起放入雞肉中醃漬一個小時。
步驟 3/9

醃好的雞塊放廚房用紙上吸去多餘水分。
步驟 4/9

中火燒油。
步驟 5/9

油溫熱，將雞塊放入慢炸。
步驟 6/9

一塊塊都放進去慢炸。
步驟 7/9

慢炸至斷生，撈出。
步驟 8/9

等油溫升高後再放入炸至色澤紅潤
步驟 9/9

裝盤。

小貼士

提示：

1、這道菜我在製作過程中鹽放得有點多了，所以炸好後不需要再蘸椒鹽了，要不太鹹了，因為生抽中已含有鹽分，所以只需放一點鹽即可，可少不可多。

2、料酒的調入也應該少一些，一點，去腥即可，多了會影響雞塊的味道。

釋出於 2023-04-27