炸八塊 - 炸八塊的做法,炸八塊怎麼做好吃,炸八塊的家常做法 - 京細菜譜

炸八塊

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炸八塊，是一道知名豫菜，傳統做法是用仔雞炸制而成。因為這邊沒有仔雞賣，所以我用了雞腿肉。炸好的雞肉外焦裡嫩，幹香適口，好吃極了。

時間:10-30分鐘

食材

雞腿 3個

油適量

鹽適量

料酒 2湯匙

胡椒粉 1茶匙

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/11

雞腿洗淨。
步驟 2/11

用剪子橫向，縱向各剪一刀。
步驟 3/11

雞皮朝裡朝下拽，雞腿肉就輕鬆剔下來了。
步驟 4/11

雞腿肉切大塊。
步驟 5/11

加鹽，胡椒粉，料酒，蔥，姜，醬油。
步驟 6/11

抓勻後醃1小時。
步驟 7/11

油熱後放入雞腿肉。
步驟 8/11

改小火炸制。
步驟 9/11

炸至雞腿肉成熟後撈出。
步驟 10/11

鍋裡的油溫再次升高後放入雞腿肉復炸30秒。
步驟 11/11

炸至雞腿肉表皮焦紅上色後撈出，淋番茄沙司即可食用。

小貼士

最後復炸的一步不能省，因為只有復炸才可以保證炸好的雞塊外焦裡嫩。

炸好的雞塊您如果不喜歡番茄沙司，您也可以撒椒鹽吃。

釋出於 2024-05-23