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炸八塊
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這是學做家常菜中的第二課--炸八塊，雖然很好吃，但是因為是油炸的，怕胖的還是少吃點吧

時間:10-30分鐘
食材
仔雞 1只
油 適量
鹽 適量
蔥姜 適量
料酒 適量
味精 適量
胡椒粉 適量
醬油 適量
椒鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    仔雞去內臟，清洗乾淨，剖為兩半
  • 步驟 2/12
    去掉頭、雞爪、雞屁股
  • 步驟 3/12
    然後將雞腿和雞脯分開
  • 步驟 4/12
    將雞腿切為兩塊，拉出腿骨
  • 步驟 5/12
    雞脯切為兩塊，拉出翅骨
  • 步驟 6/12
    將切好的雞塊放入盆裡，調入蔥、姜、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、味精醃製30分鐘
  • 步驟 7/12
    期間每隔十分鐘在給雞塊按摩一次，使雞塊更入味
  • 步驟 8/12
    鍋中倒入適量的油
  • 步驟 9/12
    油熱時轉小火將雞塊下入浸熟
  • 步驟 10/12
    然後撈出
  • 步驟 11/12
    等油溫升高後在將雞塊下入復炸至色澤紅潤，即可撈出瀝油
  • 步驟 12/12
    裝入盤中，吃時撒上椒鹽
小貼士

先炸時一定要小火炸，以免外面焦了裡面還不熟

釋出於 2023-10-13
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