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香炸雞塊
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郭芙蓉

看著導師做的河南十大傳統名菜炸八塊，真是有食慾，沒有買仔雞，就用了家裡有的普通雞塊，呵呵！沒有數量限制了，重在味道。按照導師的炸制方法，由於醃製的時間很長，非常入味，經過油炸，外焦裡嫩，色香味具佳。蘸辣醬吃，別有味道呢！

時間:10-30分鐘
食材
雞塊 500g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
蔥 適量
辣醬 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雞塊泡出血水
  • 步驟 2/9
    洗淨，我不喜歡吃雞皮，大部分雞皮被我剝下去了
  • 步驟 3/9
    蔥姜切碎
  • 步驟 4/9
    雞塊中加入蔥姜、醬油、料酒、鹽、胡椒粉拌勻，醃製1小時以上
  • 步驟 5/9
    醃好的雞塊
  • 步驟 6/9
    起油鍋
  • 步驟 7/9
    燒至四五成熱，下入雞塊中小火4-６分鐘撈出
  • 步驟 8/9
    開大火油鍋升溫至八成熱，再將雞塊復炸１分半鐘左右，撈出控淨油
  • 步驟 9/9
    放幾片綠菜葉，碼入炸好的雞塊，放上辣醬，OK！可以開餐了。
小貼士

1.醃製調料可根據自己的口味調整。

2.不剝掉雞皮也很好，炸後酥酥香香。

釋出於 2019-08-27
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