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健康油條
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渷木易子子
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油條是我國傳統的大眾化食品之一,它不僅價格低廉,而且香脆可口,老少皆宜。在南方特別是杭州一帶。油條被稱作“油炸檜”,傳說是百姓用面做了秦檜的像,用油炸以解心頭之恨,故稱。
食材
中筋麵粉
300g
色拉油
25ml
鹽
6g
花椒
適量
酵母
3g
小蘇打
1g
水
180ml
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/13
麵包桶依次加入水,鹽,油,麵粉,酵母
步驟 2/13
F9和麵
步驟 3/13
和好的面加入小蘇打再F9和一次面
步驟 4/13
臨和麵最後三分鐘加入花椒
步驟 5/13
和好的面放入烤箱發酵40分鐘
步驟 6/13
發好的麵糰
步驟 7/13
擀平切成長條
步驟 8/13
拿一個壓另一個上面
步驟 9/13
用筷子輕壓一下
步驟 10/13
兩頭拉長,丟入油鍋炸制
步驟 11/13
迅速翻滾
步驟 12/13
全部炸好,撈出控油
步驟 13/13
盛盤
小貼士
面別發過頭了,不然有酸味
釋出於 2023-01-24
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