jxcaipu logo
健康油條
2.1萬 熱度 102 收藏
渷木易子子

油條是我國傳統的大眾化食品之一,它不僅價格低廉,而且香脆可口,老少皆宜。在南方特別是杭州一帶。油條被稱作“油炸檜”,傳說是百姓用面做了秦檜的像,用油炸以解心頭之恨,故稱。

食材
色拉油 25ml
6g
花椒 適量
酵母 3g
小蘇打 1g
180ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    麵包桶依次加入水,鹽,油,麵粉,酵母
  • 步驟 2/13
    F9和麵
  • 步驟 3/13
    和好的面加入小蘇打再F9和一次面
  • 步驟 4/13
    臨和麵最後三分鐘加入花椒
  • 步驟 5/13
    和好的面放入烤箱發酵40分鐘
  • 步驟 6/13
    發好的麵糰
  • 步驟 7/13
    擀平切成長條
  • 步驟 8/13
    拿一個壓另一個上面
  • 步驟 9/13
    用筷子輕壓一下
  • 步驟 10/13
    兩頭拉長,丟入油鍋炸制
  • 步驟 11/13
    迅速翻滾
  • 步驟 12/13
    全部炸好,撈出控油
  • 步驟 13/13
    盛盤
小貼士

面別發過頭了,不然有酸味

釋出於 2023-01-24
相關菜譜
寫評論