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小葵家的快手早餐—健康油條
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降孟拖臼堪

#小葵家的快手早餐#我家有個讀書郎哥哥，早起準備的早餐必須非常快手，而且操作一定要簡單，因為讀書郎哥哥和上班的粑粑一起吃早餐，早餐一定要做飯零基礎的粑粑也能輕鬆操作才可以。粑粑和哥哥都喜歡吃油條，可是外面買的油條實在不敢吃，不管是新增劑還是油，都是大大的隱患，所以麻麻動手開發了一系列健康自制早餐。油條是朋友圈中最多人參與的一款，因為太多人問我要方子，懶得一遍遍發截圖，所以存在這裡以便查詢

食材
麵粉 500克（2碗半）
水 270ml（1碗）
雞蛋 1個（雞蛋過敏可以省）
無鋁泡打粉 4克
蘇打粉 4克
鹽 8克
食用油 20克（1-2勺）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    圖中一碗麵粉200克，這個方子需要2.5碗
  • 步驟 2/10
    圖中一碗水270ml
  • 步驟 3/10
    如圖所示8克鹽。4克的量就是這樣的一半
  • 步驟 4/10
    這是我新增的蘇打粉和泡打粉，各4克
  • 步驟 5/10
    隔天晚上臨睡前花10分鐘左右時間，把材料欄裡的所有材料包括油，加在一起揉成團，不需要太費力，揉到麵糰成型就好。然後分成兩根，如圖中形狀
  • 步驟 6/10
    麵糰抹上油，保鮮膜包好，放冰箱冷藏
  • 步驟 7/10
    第二天早上起來，鍋裡倒油，同時冰箱裡拿出麵糰，直接擀開，切片
  • 步驟 8/10
    兩條疊起來筷子壓一下，放進油鍋裡炸至金黃
  • 步驟 9/10
    我屬於整型無力的，不會凹造型，但是孔洞神馬的真的絕對沒問題啦
  • 步驟 10/10
    開吃！金燦燦的健康油條！配上一杯自制豆漿，快手早餐，帶來一天滿滿的幸福！
小貼士

1.麵糰從冰箱裡拿出來之後不能再摺疊或者揉搓，只要順勢擀開，這是油條鬆脆出現漂亮孔洞的關鍵

2.炸油條的油溫不能過熱（冒煙），也不能過低。測試油溫是否合適，只需要丟一小團麵糰進去，麵糰沉下去馬上浮起來，就是最合適的油溫。然後儲存中小火炸

3.方子的量適合大家庭一頓早餐，如果早上人少點，一半一頓差不多。

釋出於 2018-07-07
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