jxcaipu logo
黃橋燒餅
6萬 熱度 199 收藏
香蕉不耐那iii

第一次吃黃橋燒餅的時候就愛上它了，酥酥的，裡面的餡也很好吃。現在的黃橋燒餅餡料很豐富，有肉鬆的、豆沙的和肉餡的，我都快搞不清它和老婆餅的區別了，嗚……在網上搜了好久的方子，第一次嘗試著做，結果還行吧，老公和兒子都很賞臉的說好吃死了，可我感覺這次的酥開的不算太好，希望下次可以有進步哦！

食材
麵粉 200g
板油 適量
鹽 適量
酵母 適量
火腿腸 適量
泡打粉 適量
色拉油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    把粉類材料和勻
  • 步驟 2/14
    加水和成麵糰發一會
  • 步驟 3/14
    適量麵粉和適量色拉油和成油酥
  • 步驟 4/14
    揉好的油酥
  • 步驟 5/14
    板油丁和火腿腸切好丁備用
  • 步驟 6/14
    加蔥花和調味料和勻入味
  • 步驟 7/14
    把麵皮和油酥分割劑子
  • 步驟 8/14
    包入油酥
  • 步驟 9/14
    擀開卷起這個動作做2次
  • 步驟 10/14
    兩邊往中間捏擀麵皮，如圖
  • 步驟 11/14
    包入餡料
  • 步驟 12/14
    捏緊收口
  • 步驟 13/14
    稍微按一下
  • 步驟 14/14
    刷蛋液粘芝麻180度20分鐘左右
小貼士

這裡的面不需要發完全，發起身就可以了；包油酥和餡料的時候一定要捏緊收口；由於我也是第一次嘗試，所以配方都寫的是適量，我怕寫的不精準的話會誤導大家，想做的朋友可以多參考參考網上的方子。

釋出於 2022-08-28
247
相關菜譜
寫評論