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黃橋燒餅
2.4萬 熱度 170 收藏
小文留

很有名氣的燒餅，自己試著製作，效果很好

食材
豬肉餡 200g
麵粉 300g
油 適量
鹽 適量
蔥花 適量
姜 適量
醬油 適量
五香粉 適量
雞精 適量
黑芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將麵糰原料揉成軟硬適度的麵糰，水要一點點的加，將揉好的麵糰用保鮮膜蓋好放在室溫下靜置十分鐘。
  • 步驟 2/9
    植物油加麵粉和成油酥
  • 步驟 3/9
    將肉餡中切入大蔥和姜，調入油、醬油、鹽、五香粉、雞精、水，順一個方向攪至上勁兒
  • 步驟 4/9
    將醒好的麵糰揉至光滑，搓成條，然後切成小劑子
  • 步驟 5/9
    所有的小劑子揉成小長條
  • 步驟 6/9
    再把小長條擀平，抹上軟酥後捲成卷
  • 步驟 7/9
    再把卷好的卷兒壓扁，擀成餅皮
  • 步驟 8/9
    像包包子一樣包入餡料，靜置一會兒
  • 步驟 9/9
    將小包子用手壓扁，表面刷上一層油，然後撒上黑白芝麻，放入預熱好的烤箱中，250°上下火烤15分鐘即可
小貼士

油酥應該和的稀一點

釋出於 2023-01-19
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