jxcaipu logo
酥鬆可口黃橋燒餅
6.7萬 熱度 88 收藏
綽溉塘車涸
這道菜暫時還沒有介紹
時間:1-2小時
食材
麵皮 麵粉 250g
麵皮 溫水 150克
麵皮 酵母 2g
麵皮 泡打粉 2g
油酥 豬油 50g
油酥 低粉 100g
鹹餡料 蔥碎 一小把
鹹餡料 豬油 25g
鹹餡料 低粉 10g
鹹餡料 椒鹽 少許
甜餡料 豬油 25g
甜餡料 低粉 10g
甜餡料 糖 25g
黑芝麻 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    麵皮料混合，揉至光滑，蓋溼布醒發30分鐘
  • 步驟 2/17
    油酥料混合拌勻
  • 步驟 3/17
    做成油酥，放冷藏室冷藏半小時
  • 步驟 4/17
    鹹甜餡料分別拌勻， 每種餡料分成6份，共12份
  • 步驟 5/17
    麵皮和油酥，分別分成12份
  • 步驟 6/17
    麵皮包裹油酥，像捏湯圓樣的捏緊，收口超上，擀開呈橢圓形
  • 步驟 7/17
    左右對摺
  • 步驟 8/17
    從上往下捲起，放置在案板上
  • 步驟 9/17
    用手壓平，成圓形。不用擀得太薄，可以將餡料包裹住即可
  • 步驟 10/17
    包裹住餡料，捏緊收口
  • 步驟 11/17
    收口朝下，按照包裹餡料不同，擀開成橢圓或者圓形
  • 步驟 12/17
    放烤盤，表面刷一層糖水
  • 步驟 13/17
    均勻撒上芝麻
  • 步驟 14/17
    烤箱預熱180度，烤20分鐘，表面上色變黃就可以取出
  • 步驟 15/17
    成品酥鬆，口感棒棒噠
  • 步驟 16/17
    成品
  • 步驟 17/17
    成品
釋出於 2019-01-14
58
相關菜譜
寫評論