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酥脆可口的 手指餅乾 (提拉米蘇原料
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_野生草莓

Ladyfinger是義大利著名的餅乾，它的外型細長，類似於手指的形狀，質地很乾燥，非常香甜。義大利人很常使用Ladyfinger來製作糕點

因為媽媽想吃提拉米蘇，原料之一就是手指餅乾，所以烤了一盤，酥酥脆脆的口感 不同於其他餅乾的硬脆，手指餅乾很輕盈 蛋香味較濃，沒有放油 幹吃也是不錯的小零食

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 2個
綿白糖 50g
低筋麵粉 60g
糖粉(可選) 適量就好
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備材料
  • 步驟 2/9
    將裱花袋剪開一個口 (我剪了食指+中指的寬度)
  • 步驟 3/9
    套在玻璃杯上備用
  • 步驟 4/9
    雞蛋分離蛋清與蛋黃
  • 步驟 5/9
    蛋黃中加入10g糖
  • 步驟 6/9
    用電動打蛋器打發至體積膨大 狀態濃稠，備用
  • 步驟 7/9
    剩餘的糖加入到蛋白中
  • 步驟 8/9
    用電動打蛋器打發，打到提起打蛋器後能拉出一個豎直的尖角即可
  • 步驟 9/9
    盛一部分加入到打好的蛋黃糊裡
小貼士

烘烤時間可以根據自己的烤箱調節，每個人的烤箱溫度和烘烤時間都不太一樣

喜歡吃脆點的就多烤會，我烤的久了點 上色也比較深 比較脆

裱花袋口子的大小，決定了餅乾的大小

翻拌蛋白的時候一定要切著拌，別畫圈

糖粉不想篩可以省略，篩了糖粉的餅乾會比較脆 有層脆殼

釋出於 2018-10-03
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