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手指餅乾——提拉米蘇預備篇
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久醉繞心絃裔

準備做迪拉米蘇，先做了手指餅乾，可被兒子吃掉了一大半，提拉米蘇只能拖後了。這個餅乾類似於戚風的做法，簡單，酥脆，入口融化快，適合孩子，加點香草味道更好。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 2個
細砂糖 32g
低粉 65g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蛋黃蛋清分離到幹無油無水的容器中
  • 步驟 2/8
    先打發蛋黃，打發到濃稠，發白
  • 步驟 3/8
    蛋白加糖，打發到硬性發泡，就是停止攪動後，拉出打蛋器能拉出一個直立的尖角
  • 步驟 4/8
    蛋白倒入蛋黃糊中，上下翻拌均勻。
  • 步驟 5/8
    篩入低粉，攪拌均勻。要用上下切拌的方法，快速拌勻
  • 步驟 6/8
    裝入裱花袋，袋口剪一個直徑約0.6cm的洞
  • 步驟 7/8
    擠入烤盤中
  • 步驟 8/8
    放入預熱好的烤箱中，190度，20分鐘。拷到後面要注意上色程度，烤焦了可不好啊
小貼士

手指餅乾擠好條狀後要馬上放入烤箱烤，不然會消泡。配方為一個烤盤的量，我的烤盤28*32cm，你可以按你的烤盤大小調整用量。大家可能注意到我用的容器會變化，因為是集合了幾次做的圖，用的容器不一樣，但步驟是對的

釋出於 2018-06-07
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