jxcaipu logo
提拉米蘇的手指餅乾 提拉米蘇的必備靈魂 也可以直接吃
9.4萬 熱度 12 收藏
鏈止履譚茁

從餅乾開始全部自己完成的

才叫親手做的提拉米蘇是不是呢？

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 2只
砂糖（蛋白用） 30g
砂糖（蛋黃用） 30g
低筋麵粉 60g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蛋黃 蛋白分離
  • 步驟 2/9
    蛋白打發到粗泡加10g糖繼續打發到溼性發泡小彎勾加10g糖
  • 步驟 3/9
    打發到細膩泡沫加10g糖
  • 步驟 4/9
    打發到小尖勾即可
  • 步驟 5/9
    蛋黃加30g糖打發
  • 步驟 6/9
    打發至兩倍大 變白即可
  • 步驟 7/9
    檢查一下蛋白穩定性 還是小尖勾
  • 步驟 8/9
    混合蛋白蛋黃翻拌手法拌勻
  • 步驟 9/9
    篩入低筋麵粉 翻拌勻
小貼士

也可以在翻拌糊糊的時候新增芝麻，配方里的用量是一次做了兩烤盤，可以根據需要減半哦，做完一盤後再製作下一盤，步驟都是一樣的。溫度根據自家烤箱來調整。

釋出於 2018-10-17
112
相關菜譜
寫評論