手指餅乾雖然叫餅乾，但做法和口感更象是海綿蛋糕，雖然我對海綿蛋糕的全蛋打發深惡痛絕，但手指餅乾分蛋打，我還是能接受。雖然手指餅乾更多的是做為奶油慕斯類蛋糕的夾層、墊底或者圍邊，經常見的也就是做提拉米蘇的時候會用到，但平時做一點給小朋友吃也是很不錯的，因為它完全無油，口感又很柔軟，剛出牙的小朋友也可以吃，所以偶爾會做一些給我家的小姑娘當零食或下午茶吃。