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手指餅乾
1.8萬 熱度 110 收藏
破椒棕椅焊

提到手指餅乾，必然會想到提拉米蘇。這種餅乾口感蓬鬆，口感鬆軟，白嘴兒吃也不錯。方子來自“坨坨媽”並略有改動。

時間:10-30分鐘
食材
低粉 70g
蛋黃 3個
蛋清 2個
糖粉 55g
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    蛋黃加20克糖粉，用手動打蛋器打至稍稍發白。
  • 步驟 2/12
    篩入35克低粉。
  • 步驟 3/12
    用刮刀拌勻。
  • 步驟 4/12
    蛋清分次加入35克糖粉打至乾性發泡。
  • 步驟 5/12
    取一半的打發蛋清加入蛋黃糊中，翻拌均勻。
  • 步驟 6/12
    篩入剩下的低粉，翻拌均勻。
  • 步驟 7/12
    加剩下的蛋清。
  • 步驟 8/12
    翻拌均勻。
  • 步驟 9/12
    用裱花袋擠出大約10釐米長的餅乾糊。
  • 步驟 10/12
    烤箱預熱，160度上下火，放入中層，烤12分鐘。熄火後餘溫再燜10分鐘。
  • 步驟 11/12
    烤好的手指餅乾晾涼後請密封儲存。
  • 步驟 12/12
    好吃的手指餅乾。
小貼士

因為這款餅乾質地很疏鬆，容易吸收潮氣。放涼後請密封儲存。

拌麵糊一定要抄底翻拌，切不可畫圈攪拌。

釋出於 2023-04-22
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