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寶寶手指餅乾
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思議sensitivity

兒子最愛吃餅乾和蛋糕了，蛋黃含糖量太高，而且天冷也不能多吃涼的，所以還是做點無油低糖低熱量的手指餅乾最適合。

食材
雞蛋 2個
蛋糕粉 70g
白糖 35g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好所需要的材料
  • 步驟 2/9
    雞蛋分開蛋清與蛋黃，蛋黃加入5G白糖攪拌均勻
  • 步驟 3/9
    雞蛋分開蛋清與蛋黃，蛋黃加入5G白糖攪拌均勻
  • 步驟 4/9
    取一半的蛋白泡與蛋黃混合切拌均勻
  • 步驟 5/9
    再把混合好的蛋糊倒入蛋白中，用刮板切拌均勻
  • 步驟 6/9
    篩入蛋糕粉
  • 步驟 7/9
    切拌至無干粉狀態
  • 步驟 8/9
    用裱花袋擠入烤盤入180度的烤箱中層15分鐘左右出爐（一定要墊油紙，否則最後會粘烤盤）
  • 步驟 9/9
    放涼密封裝好
小貼士

1、打發蛋白盆要無油無水，打至硬性發泡即可；

2、最後篩入麵粉要輕而快的切拌至無干粉顆粒狀，不要過份的攪拌以免蛋白消泡。

釋出於 2025-02-18
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