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手指餅乾
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頋大囡

簡版手指餅乾,做法太簡單,入口即化,寶寶一口一個,0新增劑

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 1個
低筋麵粉 30g
細砂糖 25g
香草精 3滴
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    蛋黃中加入5g細砂糖
  • 步驟 2/10
    攪拌均勻之後，稍稍打發至顏色微白
  • 步驟 3/10
    蛋白中加入幾滴香草精，剩餘的細砂糖分三次加入蛋白中
  • 步驟 4/10
    蛋白打發至乾性發泡，就是提起打蛋頭，呈筆直小尖角
  • 步驟 5/10
    然後把打發好的蛋白霜分3次加入蛋黃糊中，翻拌均勻
  • 步驟 6/10
    最後篩入低粉，最好分2次篩入，分別翻拌均勻即可
  • 步驟 7/10
    不要過度攪拌，只要看不到麵粉顆粒就可以了
  • 步驟 8/10
    把麵糊裝進裱花袋，烤盤上鋪好油紙，烤箱預熱180度
  • 步驟 9/10
    擠出的形狀按個人喜好，我是以S型擠的，放入烤箱中層，烤15分鐘左右
  • 步驟 10/10
    表面金黃即可出爐，出爐後放在網架上晾涼，裝入密封罐中儲存
小貼士

1.如果沒有圓形裱花嘴，可以直接剪開裱花袋，開一個小口就可以用了。

2.低粉最好事先過篩一次，用的時候再篩進蛋糊中，分幾次篩，分次翻拌。

3.篩入低粉後，不要過度翻拌。

釋出於 2019-12-09
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