jxcaipu logo
手指餅乾
1.5萬 熱度 181 收藏
晏柴後來你不在

實在是太久沒有髮菜譜了畢竟是學生所以會有些忙不過現在放假啦自然就會有時間做吃的了，今天好不容易回豆裡瞧瞧，晃眼看到手指餅乾，誒..大家都是用裱花袋擠呢感覺..用手比用裱花袋更好一些！畢竟自己動手，豐衣足食嘛哈哈哈。我的方子會比較詳細希望新手能學到好東西【雖然我也是新手...】

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 200g
無鹽黃油 130g
細砂糖 35g
糖粉 65g
雞蛋 1個
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備材料
  • 步驟 2/14
    無鹽黃油切成小塊，室溫軟化，直到用手可以輕易按下
  • 步驟 3/14
    雞蛋打散備用
  • 步驟 4/14
    軟化好的黃油，用電動打蛋器打撒，約打30秒左右
  • 步驟 5/14
    然後分三次加入細砂糖和糖粉，繼續攪打至黃油順滑，體積稍有膨大
  • 步驟 6/14
    這是打發完的黃油
  • 步驟 7/14
    分3次加入全蛋液。這是第一次新增。每一次都要攪打到雞蛋與黃油完全融合再加下一次
  • 步驟 8/14
    這是黃油第一次吸收了蛋液的狀態
  • 步驟 9/14
    這是吸收了1個全蛋液後的黃油，很蓬鬆，顏色稍微發白，猶如羽毛狀
  • 步驟 10/14
    用橡皮刮刀刮一下，讓碗有足夠大的空間，以免攪拌麵粉時麵粉掉出來
  • 步驟 11/14
    篩入低筋麵粉，小心一些，麵粉量有些多
  • 步驟 12/14
    用橡皮刮刀把麵粉和黃油攪拌均勻，直到麵粉全部溼潤即可，不要過度攪拌
  • 步驟 13/14
    手工搓成條，剛開始有些粘手到後面就沒有那麼粘了，不要吐槽形狀醜哦...一定要注意有些距離，否則等烤完粘在一起想後悔都來不及了
  • 步驟 14/14
    烤箱，上下火，190度預熱2分鐘後放進烤盤，烤15~20分鐘，由於每個人的烤箱脾性不一致，所以後段時間注意觀察，以防烤焦，出爐後放置冷卻架上冷卻即可
小貼士

其實說難也不難，手工的確比較省力，就是比較費時間，還有就是手工搓面時真的覺得粘手很難以忍受就帶上一次性手套會比較好

釋出於 2023-07-05
207
相關菜譜
寫評論