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寶寶手指餅乾
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外孫女不喜歡吃雞蛋，就想著做點含雞蛋的東東能讓她接受，看著女兒給她買的寶寶手指餅乾吃得很香，就想著自己做，今天週日休息，下午有空，初試“牛”刀，實踐一下(o^^o)

時間:1-2小時
食材
雞蛋 1個
糖粉 25克
低筋麵粉 35克
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將一個雞蛋的蛋清、蛋黃分盆（忘了拍照了）將20克糖粉分三次加入蛋清中：第一次用打蛋器將蛋清打發至魚眼時；第二次打發至小泡沬時；第三次打發至有明顯紋路。直至打蛋器提起蛋白呈彎彎的小尖狀即可。
  • 步驟 2/8
    將5克糖粉放入蛋黃中拌勻。
  • 步驟 3/8
    將打發好的蛋白倒入蛋黃液中用刮刀從底向上翻拌均勻，再將35克低筋麵粉篩入其中，再用刮刀用同樣的手法翻拌均勻。
  • 步驟 4/8
    拌好的糊糊。此時可預熱烤箱150度，10分鐘……
  • 步驟 5/8
    將麵糊糊倒入裱花袋中，將尖頭部分剪開，餅乾想做多寬就剪多寬。
  • 步驟 6/8
    烤盤墊上油紙，將麵糊擠到油紙上，餅乾長度約7-8釐米，寬1.5-2釐米。
  • 步驟 7/8
    將烤盤放至烤箱中層，溫度為180度，烤15分鐘。
  • 步驟 8/8
    好啦，出爐啦！味道不錯哦，味香甜脆，不僅寶寶愛吃，女兒、女婿、老公都說好(o^^o)
小貼士

1、蛋清器皿一定要無油無水

2、糖粉要分次加入蛋清中

3、翻拌一定要從底往上翻拌，不可打圈，以防消泡

4、烤時因時間較短，最好人不要離開，觀看餅面顏色，隨時作調整，我的稍有點過了

釋出於 2018-09-03
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