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手指餅乾（3種材料10分鐘的小美食）
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四葉草

超級簡單又好吃的手指餅乾來嘍，很酥脆，大人孩子都喜歡。我做來給寶寶吃的，大家也可以做了用於提拉米蘇或者蛋糕的圍邊，都挺好的。初入烘焙，請多指教，謝謝。

時間:10分鐘內
食材
雞蛋 1個
低筋麵粉 35g
糖粉 25g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    原料就這3樣，我家沒有糖粉了，我就用研磨機磨了一些白砂糖。
  • 步驟 2/9
    蛋白，蛋黃分別裝在無水無油的容器裡。
  • 步驟 3/9
    蛋黃加入少許糖粉。
  • 步驟 4/9
    用手動打蛋器打散，將糖粉和蛋黃完全融合，使蛋黃變得粘稠。
  • 步驟 5/9
    蛋白打至起粗泡時加入1/3的糖粉。
  • 步驟 6/9
    打至細膩時再加入1/3的糖粉。
  • 步驟 7/9
    蛋白出現紋路時加入剩下的糖粉。
  • 步驟 8/9
    蛋白打至提起打蛋頭時，立起尖角既可。
  • 步驟 9/9
    取一少半蛋白霜拌入蛋黃糊中，邊十字划動邊轉動容器翻拌。
小貼士

烤好後的手指餅乾涼了以後就密封好，不然容易返潮就不酥脆了。混合蛋白蛋黃糊的時候就可以預熱烤箱了（我預熱了三分鐘）。麵糊擠好形狀後就可以馬上進入烤箱才不會影響麵糊的膨脹。（自己邊做餅乾邊拍照，還有一個9個月大的寶寶在身邊轉來轉去的，拍照技術不好，勿噴）

釋出於 2018-08-13
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