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手指餅乾
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羽逸之光糜

手指餅乾是一種用途很廣泛的餅乾

不但可以用來做提拉米蘇，也可以用來做蛋糕的裝飾

直接吃更是鬆脆可口呢

這款餅乾烤出來我自己都笑了，心想哪有這麼粗的手指哈

時間:10-30分鐘
食材
低粉 35g
細砂糖 25g
雞蛋 1個
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將雞蛋蛋清蛋黃分離
  • 步驟 2/12
    蛋白用打蛋器打至起粗泡
  • 步驟 3/12
    15克細砂糖分次加入
  • 步驟 4/12
    用打蛋器打至乾性泡發
  • 步驟 5/12
    蛋黃中加入細砂糖
  • 步驟 6/12
    混合後打勻
  • 步驟 7/12
    打發的蛋白分次加入蛋黃中
  • 步驟 8/12
    用刮刀攪拌均勻
  • 步驟 9/12
    篩入低筋麵粉
  • 步驟 10/12
    從底部往上攪拌均勻
  • 步驟 11/12
    拌好的麵糊裝入裱花袋
  • 步驟 12/12
    用扁形裱花嘴擠出形狀,烤箱180度中層上下火，烤10分鐘即可
小貼士

①攪拌蛋白蛋黃以及麵粉時不要劃圈攪拌，以免消泡

②餅乾烤至表面變色關火用餘溫烘烤，以免烤糊

釋出於 2022-04-22
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