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手指餅乾（新手小盆友看過來喲）
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墨染幾許紅葉昊明

（第一次上方子，來個最簡單的吧）今天想做提拉米蘇，跑趟超市買雞蛋又忘了買手指餅，乾脆自己做吧，平時噹噹零食也挺好，外脆內酥的。

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋粉 70g
細砂糖 45g
雞蛋 2個
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    1、蛋白、蛋黃分離至兩個盆。2、蛋白打至魚眼狀加入三分之一砂糖
  • 步驟 2/8
    打至較細膩泡沫時再加入三分之一糖粉
  • 步驟 3/8
    打出紋路時加入剩餘糖粉，直到蛋白打至溼性發泡狀態
  • 步驟 4/8
    蛋黃打散，倒入蛋白盆，翻拌均勻，切勿畫圈攪拌
  • 步驟 5/8
    加入過篩後的低筋粉，翻拌均勻，切勿畫圈攪拌
  • 步驟 6/8
    裝入裱花袋，根據自己喜歡的寬度剪口
  • 步驟 7/8
    預熱烤箱，麵糊均勻擠上鋪好油紙的烤盤，入烤箱中層，180度15分鐘（好吧，我承認確實擠得有點醜
  • 步驟 8/8
    香噴噴的手指餅乾出爐了，味道真真不比外面買的差喲！
小貼士

1、雞蛋是超市賣的那種普通個兒。2、蛋白盆要保證無油無水，不然蛋白打發不起來。3、蛋白與蛋黃糊混合，一定要用翻拌手法，不要畫圈圈攪拌，否則會消泡。

釋出於 2018-12-06
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