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手指餅乾 提拉米蘇必備
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credit孤獨
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時間:10-30分鐘
食材
蛋黃 一個
蛋白 1個
砂糖 45g
低粉 33g
糖粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蛋白分次加入砂糖打發，蛋白中加一點點鹽（45g砂糖分35g給蛋白，剩餘給蛋黃）
  • 步驟 2/8
    蛋白打成這樣，放一旁備用.
  • 步驟 3/8
    蛋黃分次加入砂糖打發至乳白色（打蛋器提起 蛋黃低落的比較慢）
  • 步驟 4/8
    現將三分之一的蛋白於蛋黃混合均勻 再將蛋黃倒入蛋白中混合均勻
  • 步驟 5/8
    將麵粉分兩次加入 翻拌均勻
  • 步驟 6/8
    裝入裱花袋 擠成手指狀 撒一層糖粉 靜止三分鐘（擠的太難看 將就看吧
  • 步驟 7/8
    放進預熱好的烤箱中，中下層 200度烤8-10分鐘
  • 步驟 8/8
    輕輕磕掉多餘的糖粉 晾涼就可以做提拉米蘇啦（抹茶味的放入抹茶粉減去等量的麵粉即可）密封儲存不要放在陽光下
小貼士

1、往餅乾上撒腰果碎的時候要一手那餅乾，一手撒腰果碎，不能拿著餅乾直接在碗裡打滾，以防腰果形成坨，影響美觀。

2、撒好腰果後，餅乾豎著放在杯子裡，讓其乾透，不可平方，以免巧克力粘在容器上。

釋出於 2018-11-11
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