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手指餅乾
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夜思insight

手指餅乾是提拉米蘇不可缺少的一種配料，初衷是為了提拉米蘇準備，沒想到烤出來的手指餅乾蛋香濃郁，口感酥脆，一下就喜歡上了，還沒等到做提拉米蘇就被消滅完了~

應老媽的強烈要求，後來又烤了一大波這款萌萌肥肥的小餅乾呢，做法也很簡單，一起試試吧！

時間:10分鐘內
食材
雞蛋 2個
低筋麵粉 75g
白砂糖 45g
白醋 幾滴
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    蛋清蛋黃分離；
  • 步驟 2/11
    蛋黃中加入20g的白砂糖；
  • 步驟 3/11
    打蛋器攪打均勻，顏色稍微變淺；
  • 步驟 4/11
    蛋清滴入幾滴白醋，25g白砂糖分三次加入，打至中性發泡；
  • 步驟 5/11
    取1/3的蛋清加入蛋黃糊中，切拌均勻；
  • 步驟 6/11
    拌勻的蛋黃糊加入打發的蛋清中，切拌均勻；
  • 步驟 7/11
    低筋麵粉過篩，加入蛋糊中；
  • 步驟 8/11
    切拌均勻後裝入裱花袋中；
  • 步驟 9/11
    裱花袋前端剪一個口；
  • 步驟 10/11
    擠在烤盤上，最開始擠的幾個，好醜···
  • 步驟 11/11
    預熱好的烤箱，180℃、12min，至表面上色。
小貼士

1.麵糊混合的時候切拌；

2.烤制的時候觀察到麵糊表面金黃上色就可以了，晾涼即可，非常酥脆哦！如果喜歡有韌性一點的烤到表面微黃就可以了，味道也很不錯的；

3.手指餅乾儲存的時候一定要密封，不然容易吸潮會變軟。

釋出於 2022-09-25
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