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自制肉鬆
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邪殤sensation

肉鬆好多朋友都喜歡吃，但是現在外面購買的食物新增劑五花八門，又是攪成這麼碎的肉鬆，還真是不敢買！那就自己動手吧，做一做這款健康美味的營養肉鬆

時間:1-2小時
食材
豬瘦肉 470g
鹽 6g
料酒 20g
老抽 3g
八角 2個
桂皮 1小塊
香葉 半片
生抽 15g
食用油 20g
細砂糖 20g
白胡椒 3g
白芝麻 少量
洋蔥 適量
蔥姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好主料
  • 步驟 2/9
    準備好輔料
  • 步驟 3/9
    將豬瘦肉去筋去皮洗乾淨焯水後撈出，切成小塊放入碗中。主料中的料酒、鹽、老抽、蔥姜、洋蔥切大塊放入碗中醃製一小會，將其入味。
  • 步驟 4/9
    小肉塊連同碗中的調料（挑去洋蔥）倒入高壓鍋中，再加入八角、桂皮、香葉，加水沒過肉丁即可。大火燒至上氣後轉小火燉五六分鐘，自然放氣後撈出瀝乾。
  • 步驟 5/9
    肉塊瀝乾後，把蔥姜、八角等香料調出，只剩下肉丁。
  • 步驟 6/9
    將肉丁放入保鮮袋中，用擀麵杖敲散。
  • 步驟 7/9
    對肉鬆要求比較高的朋友也可用料理機打碎。
  • 步驟 8/9
    將敲碎後的放入麵包機內膽，加入所有輔料，攪拌均勻。啟動麵包機，選擇肉鬆功能。第一個肉鬆製作程式結束後，感覺肉絲還不是很細膩。所以我又選擇肉鬆功能，再次啟動麵包機
  • 步驟 9/9
    第二次的肉鬆製作程式結束後，健康美味的肉鬆製作完成，晾涼後密封儲存。自制肉鬆，沒有防腐劑，所以儘快食用哦！有了這次做肉鬆的經驗，等寶寶可以吃肉了，就可以很輕鬆的給寶寶做了！
小貼士

自制肉鬆，肉一定要去皮去筋。這樣做的肉鬆才會酥鬆

釋出於 2024-11-19
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