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醬牛肉
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Islandland

兒子不愛吃魚愛吃肉，雖然知道吃魚的好處，可他不愛吃，實在沒辦法。

好在他還愛吃肉，尤其是牛羊肉，每隔一段時間就給他做一頓，他特別愛吃醬牛肉，每次做他都讚不絕口，哈哈，我兒子最能忽悠我：“媽，你做的菜太好吃了，天下第一”

忽悠得我找不著北了。

食材
牛鍵子 1000g
鹽 適量
黃豆醬 適量
甜麵醬 一勺
花椒 適量
蔥薑蒜 適量
醬油 適量
醋 適量
八角 適量
香葉 適量
幹辣椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    牛肉洗淨，切大塊。泡一個小時，倒掉血水。 水燒開，放入肉淖出血沫，撈出過涼水。洗淨。
  • 步驟 2/4
    再加足量的水，放入牛肉，加用水調好的黃豆醬，甜麵醬，蔥薑蒜及花椒大料等種種作料，加少許醬油，醋。加一個山楂，據說肉容易爛。
  • 步驟 3/4
    大火燒開後改小火燉一個小時。在燉到中間時加鹽。用筷子很容易地扎透就好了。撈出晾涼。切片裝盤。注意不要順絲切。
  • 步驟 4/4
    撈出晾涼。吃時切片。
小貼士

鹽不要先放，否則肉不易熟。

釋出於 2022-09-30
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