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廣東酸菜餃子
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一碗

聽我的同學說，酸菜也能做餃子餡，今天就試著做了一次，我用的是廣州酸菜，比較鹹，先用清水浸泡半小時再切碎，拌陷的時候再加點糖，酸爽可口，哈哈！味道還不錯。

食材
豬肉 700g
酸菜 500g
餃子皮 800g
油 適量
鹽 適量
醬油 20g
生粉 5g
胡椒粉 3g
小蔥 40g
薑末 10g
香油 10g
白糖 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好的肉末，酸菜，姜，蔥.香油......，豬肉買的時候讓店家攪成肉末。手工剁碎會更勁道。
  • 步驟 2/11
    買來的餃子皮。嘻嘻，為了圖省事。
  • 步驟 3/11
    把各種調料加在肉餡裡。
  • 步驟 4/11
    再加入姜蔥
  • 步驟 5/11
    按順時針方向攪拌，放置15分鐘。充分入味。
  • 步驟 6/11
    加入切碎的酸菜。
  • 步驟 7/11
    加點白糖。
  • 步驟 8/11
    按順時針方向攪拌均勻。這是調好的肉餡。
  • 步驟 9/11
    包好的餃子。餃子包的樣子漂亮吧？
  • 步驟 10/11
    水開加入餃子煮，煮開加3次涼水。
  • 步驟 11/11
    煮好的餃子。配上香油醋，好吃！
小貼士

肉餡里加點糖，香油，味道更香。

釋出於 2022-12-24
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