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酸菜餃子
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仗義sociology

週六一大早我正在享受回頭覺，忽然左邊那位撲過來一邊搖我一邊嚷著“我要吃餃子，我要吃餃子，饞死我了……”！唉，我是真睜不開眼啊，太困了，但這回頭覺也泡湯了！掙扎了一會兒還是乖乖地起床了，做好早飯叫那位懶蟲起床，問他不是要吃餃子嗎？麻利兒地！人家說我什麼時候說要吃餃子了，你淨瞎說！……我這是想生氣都沒脾氣！

吃完早飯，一起去市場買菜，一邊走一邊聊，那傢伙終於說了，要吃酸菜餡餃子，很久都沒吃了！！！

這餃子是老公跟我一起包的！說起這包餃子還真得謝謝老公，我以前包的餃子特別難看，後來是人家手把手教我的！

時間:10分鐘內
食材
酸菜 1顆
植物油 適量
鹽 適量
小蔥 適量
豬肉 適量
五香粉 適量
十三香 適量
醬油 適量
姜 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    酸菜剁碎、豬肉剁碎或用料理機絞碎備用
  • 步驟 2/16
    小蔥和姜分別切成末兒備用（有大蔥用大蔥）
  • 步驟 3/16
    酸菜會出很多汁兒，這汁兒千萬別倒掉！
  • 步驟 4/16
    把酸菜汁兒分次加入肉餡裡，用手朝著一個方向攪上勁兒
  • 步驟 5/16
    把小蔥和薑末倒進肉餡裡攪勻
  • 步驟 6/16
    把酸菜倒入來攪勻，炒鍋倒入適量植物油燒熱後放涼，倒入拌好的酸菜餡裡，再加入適量醬油、花香粉、十三香、香油、少許鹽拌勻
  • 步驟 7/16
    把餡料攪拌均勻備用！
  • 步驟 8/16
    這是做餡之前用冷水和好的麵糰
  • 步驟 9/16
    取一塊兒面揉至光滑後搓成長條
  • 步驟 10/16
    切成大小相同的劑子
  • 步驟 11/16
    用手按扁
  • 步驟 12/16
    用擀麵杖擀成中間稍硬四周薄的片兒
  • 步驟 13/16
    放入適量餡料
  • 步驟 14/16
    這是老公包的，給個特寫
  • 步驟 15/16
    分別用黃瓜汁、番茄汁和白水和成的麵糰，包成了三種不同顏色的餃子，事實證明，黃瓜用來做色素真的很失敗，顏色太淡，尤其是煮好後，基本看不出來
  • 步驟 16/16
    煮好的餃子！
小貼士

1.酸菜餡裡要多放油，否則會很乾，吃起來不香

2.豬肉採用肥瘦相間的最好，純瘦的不好吃，七分瘦三分肥或者五五開都行，因為酸菜很解膩，所以不用怕吃起來會油！

釋出於 2025-01-15
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