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酸辣餃子火鍋
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岫煙priority

酸辣餃子火鍋，加進了新疆的風味，新疆人愛吃辣椒和西紅柿。那韓國辣白菜裡面有辣椒，那醃製的時間很長，味道又很酸，而西紅柿就是酸味。酸菜又是北方人的冬天必愛吃的菜。新疆的湯飯必須是酸辣的，加了乾紅辣椒，加了西紅柿和西紅柿醬不嫌酸，出鍋前還要加一些醋，才能感覺夠酸辣。而新疆人以麵食為主，餃子是必吃的麵食之一。最據有特色的酸辣美食有酸湯揪片子酸湯曲曲（曲曲其實就是漢族人說的餛飩，就是包法不一樣）這些是民族朋友的特色，也是羊肉做的。我這酸辣餃子火鍋，匯聚了這些特點，既有酸辣味道，又有面食，既可以做主食又可以做菜吃，真是一煮兩得。辣白菜現在已經是大眾化食品，人們幾乎隨時隨地都能品嚐到它爽口味道。辣白菜可以淨化胃腸，促進胃腸內的蛋白質分解和吸收。

時間:30分鐘-1小時
食材
辣白菜 400g
韓國辣椒醬 100g
雞湯 1000g
餃子 300g
羊肉卷 300g
金針菇 200g
魚排 200g
豆腐 200g
魚丸 200g
油 適量
鹽 適量
紅薯丸 100g
黑木耳 100g
菠菜 100g
尖椒 50g
蔥 20g
姜 20g
蒜 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    食材：辣白菜 雞湯 韓式辣椒醬 餃子 豆腐 自做紅薯丸 金針菇 波菜 大蒜 大蔥 姜 尖椒 羊肉卷
  • 步驟 2/12
    把豆腐切塊
  • 步驟 3/12
    用開水焯一下撈起
  • 步驟 4/12
    蔥薑蒜切片和段末，尖椒切圈
  • 步驟 5/12
    辣白菜切片
  • 步驟 6/12
    金針菇洗淨 菠菜洗淨，
  • 步驟 7/12
    餃子拿出
  • 步驟 8/12
    熱鍋涼油加入蔥薑蒜紅辣椒圈炒一下
  • 步驟 9/12
    然後下入辣白菜，翻炒均勻
  • 步驟 10/12
    加辣椒醬
  • 步驟 11/12
    加入雞湯，攪拌均勻，
  • 步驟 12/12
    大火燒開，加入豆腐塊 餃子 紅薯丸 羊肉卷 等等，倒入電磁爐鍋裡，邊煮邊吃
小貼士

湯最好用辣白菜的原湯，雞湯不用太多。

燙豆腐時放入鹽，豆腐就不容易碎，而且比較入味

辣白菜一定要買韓國辣白菜因為醃製時間都比較長

而且袋裝的辣白菜裡面有很多的辣白菜湯，那種原汁做菜是最好的調料。

餃子包的越小越好

經過發酵的辣白菜是酸辣的，越多味道越好。

釋出於 2023-01-06
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