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豬肉酸菜餃子
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噼裡

天冷了,就喜歡用它包餃子,鮮美開胃不油膩,吃起來太過癮了

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉 300g
酸菜 450g
麵粉 400g
清水 200g
鹽 適量
餃子餡調味料 適量
蔥 適量
姜 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    先將清水和麵粉混合在一起，揉成一個光滑的麵糰，蓋上保鮮膜或放小盆裡蓋上蓋子，靜置30分鐘；
  • 步驟 2/16
    酸菜擠一下去水，豬肉去皮；
  • 步驟 3/16
    蔥姜切小塊，豬肉切成小塊；
  • 步驟 4/16
    擠過水的酸菜絲用刀再切碎一點；
  • 步驟 5/16
    把肉放在料理碗裡，蔥姜也一起放進去；
  • 步驟 6/16
    用料理棒絞成肉餡；
  • 步驟 7/16
    一兩分鐘就好，想要細膩的就多絞幾下；
  • 步驟 8/16
    因為我絞的肉餡多，所以取出去一部分，留下約300g的肉餡，把切好的酸菜絲放進去，加上鹽、生抽、餃子餡調味料，用筷子攪拌均勻；
  • 步驟 9/16
    靜置好的麵糰搓成長條形，用刀切成小塊；
  • 步驟 10/16
    切好的小麵糰用手掌按扁，再用擀麵杖擀成圓形的餃子皮；
  • 步驟 11/16
    取一張餃子皮，放進豬肉酸菜餡；
  • 步驟 12/16
    包成餃子的形狀。我包的有點兒醜，我相信大部分包的都比我的好看；
  • 步驟 13/16
    包好的餃子放在餃子簾上；
  • 步驟 14/16
    鍋裡燒開水，把餃子放進去，水開後澆一小碗涼水，等水開後再澆一碗，一共打三遍涼水，餃子全部浮上來後，就熟了；
  • 步驟 15/16
    餃子裝盤或碗， 上桌就可以開吃了。
  • 步驟 16/16
    咬一口，美味哦。
小貼士

煮好的餃子記得要趁熱吃啊，如果盛出來暫時不吃的話，一定要記得把餃子分一下，一個一個的換到另一個盤子或碗裡，這樣煮好的餃子就不會粘在一起了。否則的話會粘連破皮的。

釋出於 2020-01-21
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