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紅燒扁魚
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我要長肉owo

老公想要吃魚，都已經說了好多天了。今天去了市場，看有賣新鮮的扁魚，就買了一條紅燒吃。扁魚好便宜。這才八塊多錢。

食材
扁魚 500g
油 適量
鹽 適量
蔥花 適量
八角 適量
醬油 適量
糖 適量
姜 適量
料酒 適量
雞精 適量
花椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    基本材料鯿魚
  • 步驟 2/9
    注意清洗乾淨魚的腹腔,現在的魚多為賣家代為宰殺，但回來清淨時一定別忘除去魚腹內的黑衣與魚血，那些都是腥源
  • 步驟 3/9
    在魚的兩側均勻抹上一些鹽,蔥花，薑片。甚至腹腔內也可以弄一點,稍微做點前期的入味!我不太喜歡一些沾麵粉的做法,覺得那樣破壞了魚皮的口感!
  • 步驟 4/9
    準備材料，蔥姜，八角，花角。
  • 步驟 5/9
    油鍋中放花椒，薑片。炸出香味
  • 步驟 6/9
    將魚放鍋裡炸
  • 步驟 7/9
    將蔥花，八角倒入鍋中
  • 步驟 8/9
    兩面微黃就可以了,也可以稍微煎老點!!翻魚的時候小心,弄斷了就砸鍋了 。放少許鹽，糖，醬油，點一些醋。倒適量溫水
  • 步驟 9/9
    倒入雞精。待鍋中湯汁粘稠即可出鍋
小貼士

煎魚的時候要小心翻動。

釋出於 2024-01-15
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