紅燒扁魚
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屈孤秋酷
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記得小時候，家裡有魚塘，想吃魚的時候就用網撈一條上來，燒了吃。那時候吃的最多的就是扁魚了。現在定居蘇州了，感覺扁魚吃的人不多。今天特地買了一條，紅燒，回憶回憶兒時的味道。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/7
扁魚去內臟，洗淨，抹點鹽，醃製10分鐘 -
步驟 2/7
熱鍋冷油
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步驟 3/7
放入扁魚，煎至一面金黃
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步驟 4/7
翻面，將另一面煎至金黃，放點生薑，料酒，醬油
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步驟 5/7
放三碗水，燒開，大火煮10分鐘
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步驟 6/7
放點醋，小尖椒
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步驟 7/7
放入青椒，轉小火燉煮10分鐘即可
小貼士
扁魚大火燒開，小火燉煮，比較入味
釋出於 2025-01-05
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