Name: 紅燒扁魚
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 蘇菜
Ingredients: 扁魚 600g; 生抽 適量; 老抽 適量; 糖 適量; 鹽 適量; 生薑 適量; 蔥 適量; 辣椒幹 1個

紅燒扁魚

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紅燒

時間:30分鐘-1小時

食材

扁魚 600g

生抽適量

老抽適量

糖適量

鹽適量

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烹飪步驟

步驟 1/7

扁魚洗淨後在表面切幾道斜切口，表面塗抹適量的鹽，特別是切口處和魚肚子內，醃製半小時瀝乾水分
步驟 2/7

鍋燒熱後倒入小半鍋油，燒至7層熱
步驟 3/7

加入薑片，將魚放入鍋內煎
步驟 4/7

煎至金黃色翻面
步驟 5/7

將煎好的魚放入鍋內加薑片，料酒，生抽，老抽，辣椒幹，加蓋悶煮
步驟 6/7

燒開後放入糖，蔥段，大火收幹汁水，加入雞精即可，
步驟 7/7

撒上蔥花裝盤

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紅燒

釋出於 2019-09-20

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