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醬鴨腿
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雁柏穿越水影

端午之後一直沒見著小P和幹閨女~前幾天見面，不由的感嘆，孩子長的就是快啊，完全超乎我們的想象~即使你分分鐘的看著她，也一樣能感覺到變化~寶貝五個月了，翻身自如，愛趴著睡覺，輔食吃一點蛋黃，能喝橙汁，精力旺盛，偶爾在我懷裡發發狂大呼小叫一陣子~看到自己不熟悉的事物、人，吃到不熟悉的味道面部表情異常豐富，真是不知道怎麼形容好~做為幹閨女親孃的小P，看上去絕對是孩子的姐姐，看來歲月也不是很無情~

好了，說吃的~這道菜是小P大力推薦的，買了鴨腿，迫不及待的開工~夏天吃些鴨肉還是很健康的，鴨子屬於水禽，鴨肉富含蛋白質，具有滋陰養胃、健脾補虛、利溼的作用，根據中醫“熱者寒之”的原則，特別適合苦夏、上火、體內生熱者食用。夏季作為嗜肉族桌上的一道菜絕對再適合不過了~

時間:1-2小時
食材
鴨腿 4個
薑片 適量
蔥段 適量
蒜瓣 適量
小茴香 適量
丁香 適量
花椒 適量
桂皮 適量
香葉 適量
幹辣椒 適量
醬油 適量
冰糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    鴨腿洗淨，多換兩次水，去掉部分油脂
  • 步驟 2/10
    冷水入鍋，大火燒開後，撇去浮沫
  • 步驟 3/10
    拿出放入盆中備用
  • 步驟 4/10
    大蔥洗淨切段，薑切片，適量蒜瓣備用。小茴香、丁香、花椒、桂皮、香葉、幹辣椒準備適量，裝入配料盒中或自制紗布袋放入其中備用
  • 步驟 5/10
    鍋中放入適量冷水，下蔥段、薑片、蒜瓣大火燒開
  • 步驟 6/10
    水開後，把焯過水的鴨腿和調料袋放入鍋中，大火燒開，撇去浮沫，轉小火燉
  • 步驟 7/10
    準備醬油一份，生抽的話可多些，老抽色澤較重，適量新增
  • 步驟 8/10
    用筷子能輕鬆扎透鴨肉的時候，再適量加入一些醬油、冰糖。蓋上鍋蓋，小火燉煮45分鐘左右，中火收汁
  • 步驟 9/10
    把燉好的鴨腿裝入盤中，晾透晾涼
  • 步驟 10/10
    切鴨條擺盤即可
小貼士

夏季氣溫較高，人體新陳代謝增快，能量消耗大，因此蛋白質的供應必須酌量增加，鴨肉含豐富蛋白質。

這道菜冷拼熱吃都可，看個人喜好。

這道菜切條不切條都可，看個人喜好，整隻鴨腿啃起來也不錯

釋出於 2024-07-10
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