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醬鴨腿
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老頑童immigrate

今天買了三隻鴨腿，想學著做醬鴨腿。沒想到居然成功了，雖然費點時間，家人健康有保證的前提下能夠享受美味的菜品，看著家人吃的滿意而開心，何樂而不為呢。

時間:1-2小時
食材
鴨腿 3只
冰糖 適量
生抽 適量
老抽 適量
花椒 適量
八角 適量
桂皮 適量
料酒 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    鴨腿清洗乾淨。
  • 步驟 2/11
    用沸水焯一下。
  • 步驟 3/11
    撈出沖洗乾淨浮沫，瀝乾水分。
  • 步驟 4/11
    姜蒜切大塊，蔥打結，準備好香料。
  • 步驟 5/11
    鴨腿放鍋裡。
  • 步驟 6/11
    加入香料和調料。
  • 步驟 7/11
    加入一碗清水。
  • 步驟 8/11
    水量沒過鴨腿的一半就行。
  • 步驟 9/11
    蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火，燉一小時。
  • 步驟 10/11
    期間不斷的用勺往鴨腿上淋湯汁。
  • 步驟 11/11
    一小時後，湯汁煮到差不多了，開大火收汁，煮到湯汁濃稠就可以了。
小貼士

要上色均勻，就要不時用勺子往鴨腿上淋湯汁，這個過程需要耐心。

這道菜等涼了後吃更美味。

釋出於 2019-10-22
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