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醬鴨腿
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柾羨

天和大家分享一道醬鴨腿，醬鴨腿，色澤紅潤，皮脆肉嫩，香味濃郁口感柔韌，開胃又下飯。是一道簡單零廚藝也能輕鬆搞定的佐酒下飯菜。有很多朋友不喜歡吃鴨肉，都說鴨肉很腥，悄悄地告訴你們，為了更好的去除鴨肉的腥味，我新增高度白酒，鴨腿做好後，涼吃都不腥，你也試試吧。

時間:30分鐘-1小時
食材
鴨腿 3個
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
白酒 適量
八角 適量
辣椒 適量
老抽 適量
生抽 適量
冰糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將鴨腿洗淨後瀝乾水分。
  • 步驟 2/12
    準備好蔥姜八角 辣椒 生抽 老抽和白酒。
  • 步驟 3/12
    鴨腿用吸油紙充分吸乾水分。
  • 步驟 4/12
    鍋中注入少量油，下入蔥姜炒香。
  • 步驟 5/12
    將鴨腿皮朝下放入油鍋中。再將炒香的蔥段，撈出。
  • 步驟 6/12
    小火煎至鴨腿兩門金黃，煎出鴨腿多餘的油脂。
  • 步驟 7/12
    再將剩餘的蔥姜 和八角 辣椒碼放在自動鍋的鍋底。
  • 步驟 8/12
    把煎炸好的鴨腿放在蔥姜上面。
  • 步驟 9/12
    加入冰糖 鹽 和生抽 老抽 白酒【三種液體是一杯的量】
  • 步驟 10/12
    再加入3倍清水。
  • 步驟 11/12
    蓋上 蓋子。接通電源 啟動 紅燒肉功能。
  • 步驟 12/12
    程式完成，自動鍋發出蜂鳴聲，稍涼切段即可。
小貼士

我用的是捷賽自動鍋，如果用炒鍋，清水要一次加夠，燒開後轉小火燜制1小時後收

釋出於 2019-08-28
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