香油老月餅 - 香油老月餅的做法,香油老月餅怎麼做好吃,香油老月餅的家常做法 - 京細菜譜

香油老月餅

11.9萬熱度 151 收藏

霧氣personality

關注

一年一度的八月十五又要來到了，月餅大戰已拉開帷幕。現在月餅的種類越來越豐富以滿足不同人群的口味。

但是小時候吃的老月餅，依然會在我們的腦海中留下記憶深刻的痕跡，小時候那種老月餅裡面帶著小粒的冰糖快，吃月餅的時候偶爾會嚼的咔嚓一響，甜甜的味道，是孩子們最美的記憶。

今年自己又做了一些月餅，這款香油冰糖老月餅，受到一家人的喜愛，口感非常的好，有喜歡的朋友不妨試試，也許能勾起你記憶深處的回憶味道。

時間:1-2小時

食材

低筋麵粉 400克

花生油 90克

香油 60克

水 150克

白糖 20克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/19

盆中加入小蘇打，麥芽糖。
步驟 2/19

用50克的溫水混合攪拌均勻。
步驟 3/19

然後加入60克香油，90克花生油，100克清水再次攪拌均勻。
步驟 4/19

加入400克麵粉，20克白糖。
步驟 5/19

全部拌均勻成為又潤的麵糰靜置1個小時。
步驟 6/19

然後把麵糰分成22克左右的小麵糰備用。
步驟 7/19

準備好餡料材料，全部稱重備用。
步驟 8/19

冰糖打碎，不要太碎最後有小顆粒。
步驟 9/19

然後再把所有炒熟的堅果打碎放入。
步驟 10/19

加入切碎的葡萄乾。
步驟 11/19

加入熟麵粉，白糖80克，60克香油，2大勺糖桂花。
步驟 12/19

全部拌均勻成為餡料。
步驟 13/19

然後把餡料分成20克左右的小圓球備用。
步驟 14/19

取一份月餅皮按扁包入餡料。
步驟 15/19

慢慢收口成為一個圓球。
步驟 16/19

然後按扁成為月餅生坯，依次排放烤盤。
步驟 17/19

在上面用瓶蓋沾食用紅色素裝飾。
步驟 18/19

烤箱預熱200度放入烤盤烤制25-30分鐘。
步驟 19/19

取出冷涼即可。

小貼士

月餅餡料裡面還可以加入一些青紅絲，我家不太喜歡，所以沒有新增自己可以隨意。糖。的用量自己調整吧，我的不是很甜。

用香油調味，味道相當的不錯，口感不油膩香氣撲鼻，不喜歡也可以換成其他色拉油也可以。

月餅烤好後包裝密封2天在食用口感更好。

釋出於 2022-08-18