醬茄子 - 醬茄子的做法,醬茄子怎麼做好吃,醬茄子的家常做法 - 京細菜譜

醬茄子

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明昊明琴

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這道菜是老爸的拿手菜之一,做的非常好吃,看著油很大,其實油都在茄子的皮上,裡面的茄肉是沒有多少油的,醬很多,茄子鹹,醬是用來醬青菜吃的,像蔥黃瓜青椒很好吃,現在由老公來做,就是做不出老爸的味道,想吃老爸的味道只能回家才有機會吃

食材

茄子 3個

油適量

醬油適量

花椒 2個

小蔥適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

茄子洗乾淨切花刀
步驟 2/13

鍋中放入油燒熱
步驟 3/13

放入茄子過油,要久一點,這個茄子的做法,是不吃茄子皮的,不怕茄子皮老
步驟 4/13

過好油的茄子
步驟 5/13

過好油的茄子重新放入鍋中
步驟 6/13

加入醬油
步驟 7/13

加入五香粉
步驟 8/13

鍋中加入一些水
步驟 9/13

大醬用水瀉開
步驟 10/13

把大醬倒勻好讓茄子入味加入大料
步驟 11/13

加入瀉好的大醬
步驟 12/13

燉到湯收幹
步驟 13/13

做好茄子放上小蔥就可以吃了

小貼士

在給茄子過油時,長時間一些,味道會更好

大醬用水瀉開,如果想讓茄子味重些,就少放點水

釋出於 2024-12-23