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麥穗包
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迷戀

有人叫它是麥穗包，也有的叫柳葉包，其實就是一款變變包法的花樣包子。生活就是這樣，善於變換，就充滿了樂趣。總而言之，這款發麵的麥穗包子很受小朋友的喜愛。

食材
麵粉 500g
豬肉餡 300g
芹菜 200g
香油 適量
鹽 適量
味精 適量
生抽 適量
小蔥 適量
酵母粉 2g
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    皮料：麵粉、酵母粉。
  • 步驟 2/20
    餡料：豬肉餡、芹菜。
  • 步驟 3/20
    麵粉加酵母粉、溫水，和成光滑的麵糰，發酵。
  • 步驟 4/20
    豬肉餡加純淨水、鹽、味精、生抽、蔥姜、香油攪拌均勻。
  • 步驟 5/20
    芹菜用熱水汆燙。
  • 步驟 6/20
    用切菜器絞成芹菜末。
  • 步驟 7/20
    把芹菜末加入肉餡裡。
  • 步驟 8/20
    將其拌勻，備用。
  • 步驟 9/20
    麵糰發酵2倍大以上。
  • 步驟 10/20
    取出麵糰，揉勻排氣，下劑。
  • 步驟 11/20
    擀成邊緣薄，中間厚的麵皮。
  • 步驟 12/20
    放入適量的餡料。
  • 步驟 13/20
    從一頭往前交替捏折。
  • 步驟 14/20
    到頭捏一個尖即成。
  • 步驟 15/20
    依次將其包完。
  • 步驟 16/20
    用溼屜布覆蓋，二次餳發10--20分鐘。
  • 步驟 17/20
    冷水入鍋。
  • 步驟 18/20
    蓋蓋後逐漸加溫，待水開之後，旺火蒸制8分鐘。
  • 步驟 19/20
    放置3—5分鐘，揭開鍋蓋即可。
  • 步驟 20/20
    出鍋裝盤，即可上桌。
小貼士

1、調味料按照自己喜歡的口味搭配調製就可以。

2、也可以用其它青菜代替芹菜，或者不放也可以。

釋出於 2024-07-23
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