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麥穗包子
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pedal秀美

冬日的清晨吃上一個熱氣蒸騰的包子，喝上一杯自己煮的豆漿，簡直能驅走一天的寒氣！用福臨門高筋雪花粉做的包子麥香濃郁，口感筋道，味道真的棒極了！

時間:1-2小時
食材
麵糰： 適量
福臨門雪花粉 300克
溫水 150克
乾酵母 3克
鹽 5克
餡： 適量
肉末 300克
玉米 2根
醬油 12克
蠔油 5克
雞粉 5克
麻油 10克
清水 50克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    這次用的還是雪花粉。
  • 步驟 2/9
    將雪花粉倒入麵包桶內，加入一克鹽拌勻，酵母用溫水化開倒入桶內，攪拌成光滑麵糰。
  • 步驟 3/9
    麵糰留桶內發酵成兩倍大。
  • 步驟 4/9
    麵糰發酵期間準備肉餡。豬肉剁成肉末，加入醬油，蠔油，麻油，雞粉，鹽，分次加入50克清水攪拌上勁。
  • 步驟 5/9
    玉米洗乾淨瀝乾水，切粒放入肉末中攪拌均勻醃製半小時。
  • 步驟 6/9
    將發酵好的麵糰排氣，揉成圓柱體。
  • 步驟 7/9
    切成小劑子，用擀麵杖擀成兩邊薄中間稍厚的橢圓形面片。
  • 步驟 8/9
    放入適量肉餡，捏成麥穗形的包子。
  • 步驟 9/9
    將包好的包子放進裝好水的鍋內鬆弛二十分鐘，大火，上汽後蒸十五分鐘左右。蒸好後燜五分鐘再取出。
小貼士

每個牌子麵粉受水量不同，請根據麵糰的實際情況增減水量。

釋出於 2018-10-19
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