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婆婆丁餡麥穗餃子
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沙輛頁透老

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 200g
豬肉餡 200g
蒲公英 150g
油 適量
鹽 適量
海鮮精油 適量
料酒 適量
香蔥 2根
姜 1塊
五香粉 適量
蘑菇粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    麵粉加入適量的水和成麵糰蓋上保鮮膜餳著
  • 步驟 2/11
    豬肉餡備好
  • 步驟 3/11
    姐自家種的蒲公英，非常鮮嫩，可隨時採摘，摘洗乾淨
  • 步驟 4/11
    切碎，撒些鹽面拌勻，醃製5-10分鐘，攥掉水分
  • 步驟 5/11
    蔥姜切碎
  • 步驟 6/11
    調肉餡，有老湯最好（沒有可加少量的水），肉餡加少許老湯、少許海鮮醬油、少許料酒、蔥薑末、鹽、五香粉、蘑菇粉沿一個方向攪拌均勻，炸熟的豆油澆在肉餡上拌勻
  • 步驟 7/11
    加入攥掉水分的蒲公英碎拌勻
  • 步驟 8/11
    包餃子
  • 步驟 9/11
    今天特意包了麥穗餃子，有種豐收的感覺
  • 步驟 10/11
    煮餃子
  • 步驟 11/11
    出鍋。
小貼士

1、調肉餡時可以少加一點醬油，一定要少加一點，提味顏色不重。

2、少加一點料酒，去掉肉腥味。

3、煮餃子，水開後餃子入鍋，再次翻開後點入冷水2次即可出鍋，餃子煮的恰到好處。

釋出於 2020-02-17
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