jxcaipu logo
肉末香菇燒麥（餃子皮版）
1.1萬 熱度 144 收藏
光明磊落

前兩天家裡包餃子， 還剩下不少的餃子皮，想起這燒麥來，可不可以用餃子皮代替燒麥皮呢？ 炒了點香菇肉餡， 再煮了小鍋糯米飯，加點鹽、胡椒粉將它們拌均； 待涼後拌入香蔥末。 將餡料入餃子皮中， 由於燒麥無須封口， 自己可以多包入點餡料， 再在三分之一處微微捏緊，即可上鍋蒸了。蒸熟的燒麥，晶瑩剔透，綿軟的糯米在唇齒化開，間或一粒飽滿的瘦肉，濃烈的胡椒味在喉間瀰漫開來。。。

時間:10-30分鐘
食材
餃子皮 150克
糯米 1小碗
肉末 1小碟
油 適量
鹽 適量
香菇 5個
薑末 1勺
料酒 1勺
味極鮮 1勺
胡椒粉 1小勺
小蔥 5根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    鍋中放入少許油， 下入肉末煸炒；
  • 步驟 2/16
    肉末煸炒變色後加入姜蒜末一起煸炒；
  • 步驟 3/16
    爆香後烹入適量的料酒；
  • 步驟 4/16
    翻炒幾下後加入香菇丁進氣翻炒；
  • 步驟 5/16
    翻炒幾下後再倒入適量的味極鮮翻炒上色， 再加入泡香菇的水， 燉煮兩分鐘；
  • 步驟 6/16
    加入適量的鹽和胡椒粉調味， 煮好後即可盛入碗中；
  • 步驟 7/16
    將一小碗糯米加入適量的水，放入電飯煲中煮熟；
  • 步驟 8/16
    糯米飯煮熟後倒入做好的香菇肉末， 再放入適量的鹽和胡椒粉， 拌均勻；
  • 步驟 9/16
    再放入適量的香蔥末；
  • 步驟 10/16
    拌均勻， 這樣香菇肉末糯米餡料就準備好了， 準備好餃子皮；
  • 步驟 11/16
    將餡料包入餃子皮中；
  • 步驟 12/16
    將上面的封口用虎口捏緊；
  • 步驟 13/16
    這樣將所有的燒麥準備好；
  • 步驟 14/16
    將燒麥整齊的擺放在竹屜上；
  • 步驟 15/16
    燒開水後將燒麥放在上面大火蒸上十分鐘,時間到， 燒麥就蒸好了， 開吃吧。
  • 步驟 16/16
    端上桌了。
小貼士

1. 先煸炒肉末, 肉末變色後加入姜蒜末幫助去腥, 再放入香菇丁一起翻炒, 倒入泡香菇的水進去燉煮兩分鐘, 最後加入鹽等調味即可, 這樣香菇肉末醬就準備好了; 2. 煮好糯米飯， 將香菇肉末放入裡面，再加入適量的鹽和胡椒粉拌均勻； 待餡料涼後準備包燒麥時再加入小蔥末拌均勻； 3. 用餃子皮包燒麥很方便， 由於燒麥無須封口，所以可以多包點餡料。

釋出於 2023-12-30
287
相關菜譜
寫評論