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春餅（餃子皮版）寶寶輔食食譜
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掰果BAAAAYGO

適宜月齡—18個月以上

用餃子皮做的薄餅，超級簡單，柔軟可口，張張薄如紙，也不會破，不用會和麵，也能做出和飯店一樣薄如紗的春餅。

我今天用了土豆絲，加上維C超多的胡蘿蔔和甜椒，再加上點蝦皮，吃春餅時隨意夾入餅內。

營養豐富，補鈣效果也特好，讓寶寶在春天增強免疫力，長高高變壯壯。

食材
土豆 100克
黃椒 35克
青椒 35克
胡蘿蔔 35克
蝦皮 6克
餃子皮 8張
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/22
    參考月齡：18個月以上，對食材不過敏的寶寶食材準備：土豆100克，黃椒35克，青椒35克，葫蘆卜35克，蝦皮6克/餃子皮8張烹飪時間：30分鐘難度分析：初級
  • 步驟 2/22
    餃子皮放在揉麵墊上，抹上一層玉米油，一定要確保麵皮的每個地方都刷到油。不然，面和麵粘在一起，在揭開時春餅就破掉了。還是比較建議麻麻們用顏色較淺，味道不很濃郁的玉米油、橄欖油。不建議用花生油、大豆油之類的油，味道太大。
  • 步驟 3/22
    繼續撒上面粉，抹勻。
  • 步驟 4/22
    蓋上一張餃子皮，接著刷上一層玉米油，撒上乾麵粉，一層疊一層。
  • 步驟 5/22
    餃子皮8張全部疊好，用擀麵杖在麵餅上輕輕的壓幾下。擀一張餅，最多疊8-10張餃子皮 ，不要一次疊太多哈，太多容易分不開。
  • 步驟 6/22
    一定要正反兩面，不停的翻面擀哦！輕輕擀至麵皮直徑約15釐米。疊在一起擀時，正反兩面都擀，只擀一面會造成春餅大小不一致。這裡一定要注意，餅不能擀得太薄， 因為蒸熟之後分開它們的時候容易破。也不能太厚，太厚餅皮比較難嚼，15釐米左右的大小，口感最好了。
  • 步驟 7/22
    擀制完成後，放入鋪好蒸籠布的鍋中。
  • 步驟 8/22
    繼續蓋上一層蒸籠布。
  • 步驟 9/22
    將擀好的餅放到蒸鍋上，大火蒸15分鐘，直至成熟。如果餅較厚，就要多蒸一會兒哦。春餅一般是有烙也有蒸，今天我選擇了更適合寶寶的蒸的做法，如果喜歡也可以選擇上鍋烙制。
  • 步驟 10/22
    準備好的蝦皮，倒入碗中，加入清水，浸泡15分鐘。
  • 步驟 11/22
    土豆皮洗淨去皮，切成細絲。
  • 步驟 12/22
    切好的土豆絲放入清水中，以防氧化變黑。
  • 步驟 13/22
    胡蘿蔔、青椒、黃椒洗淨，切細絲備用。
  • 步驟 14/22
    鍋中刷上薄薄的一層油，放入泡洗好的蝦皮，翻炒出香味。
  • 步驟 15/22
    加入切好的胡蘿蔔絲，繼續翻炒。
  • 步驟 16/22
    土豆絲瀝乾水分，放入鍋中，炒至斷生。
  • 步驟 17/22
    繼續加入準備好的青椒絲，黃椒絲。
  • 步驟 18/22
    加入少許的鹽調味兒，翻炒均勻。
  • 步驟 19/22
    春餅皮蒸熟後，開啟鍋蓋，小心揭開一張春餅，一定要趁熱揭比較容易。
  • 步驟 20/22
    取出一張春餅皮，放入炒好的菜絲。
  • 步驟 21/22
    從一頭捲起，可以讓寶寶自己拿在手裡，吃起來吧
  • 步驟 22/22
    是不是特別有食慾，再搭配一碗簡單的熱粥，保證寶寶吃到滿足。春天已經越來越近啦，你和家人和寶寶，有沒有用一頓春餅來開啟生機勃勃的春天呢？
小貼士

君君小提示：

如果給1歲左右的寶寶吃，可以先不卷餡，給寶寶嘗試餅皮，或者裡面卷點自制的紅豆沙，棗泥，紅薯泥都是超級美味的。

製作要點回顧：

1. 還是比較建議麻麻們用顏色較淺，味道不很濃郁的玉米油、橄欖油。不建議用花生油、大豆油之類的油，味道太大。

2. 如果餅較厚，就要多蒸一會兒哦。

輔食製作和餵養問題都可以私我哦：shipu878

釋出於 2019-01-02
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