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肉末香菇燒麥（餃子皮版）
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dazzle激動

前兩天家裡包餃子， 還剩下不少的餃子皮，想起這燒麥來，可不可以用餃子皮代替燒麥皮呢？ 炒了點香菇肉餡， 再煮了小鍋糯米飯，加點鹽、胡椒粉將它們拌均； 待涼後拌入香蔥末。 將餡料入餃子皮中， 由於燒麥無須封口， 自己可以多包入點餡料， 再在三分之一處微微捏緊，即可上鍋蒸了。蒸熟的燒麥，晶瑩剔透，綿軟的糯米在唇齒化開，間或一粒飽滿的瘦肉，濃烈的胡椒味在喉間瀰漫開來。。。

時間:10分鐘內
食材
餃子皮 150克
糯米 1小碗
肉末 1小蝶
香菇 5個
薑末 1勺
料酒 1勺
味極鮮 1勺
胡椒粉 1小勺
小蔥 5根
油鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鍋中放入少許油， 下入肉末煸炒；
  • 步驟 2/9
    肉末煸炒變色後加入姜蒜末一起煸炒；
  • 步驟 3/9
    爆香後烹入適量的料酒；
  • 步驟 4/9
    翻炒幾下後加入香菇丁進氣翻炒；
  • 步驟 5/9
    翻炒幾下後再倒入適量的味極鮮翻炒上色， 再加入泡香菇的水， 燉煮兩分鐘；
  • 步驟 6/9
    加入適量的鹽和胡椒粉調味， 煮好後即可盛入碗中；
  • 步驟 7/9
    將一小碗糯米加入適量的水，放入電飯煲中煮熟；
  • 步驟 8/9
    糯米飯煮熟後倒入做好的香菇肉末， 再放入適量的鹽和胡椒粉， 拌均勻；
  • 步驟 9/9
    再放入適量的香蔥末；
小貼士

1. 先煸炒肉末, 肉末變色後加入姜蒜末幫助去腥, 再放入香菇丁一起翻炒, 倒入泡香菇的水進去燉煮兩分鐘, 最後加入鹽等調味即可, 這樣香菇肉末醬就準備好了; 2. 煮好糯米飯， 將香菇肉末放入裡面，再加入適量的鹽和胡椒粉拌均勻； 待餡料涼後準備包燒麥時再加入小蔥末拌均勻； 3. 用餃子皮包燒麥很方便， 由於燒麥無須封口，所以可以多包點餡料。

釋出於 2018-07-29
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