jxcaipu logo
肉末香菇米線
1.1萬 熱度 186 收藏
恰好心動

上月去雲南遊玩，和夫君很喜歡吃當地的米線，不過我倆沒嘗試當地最最地道的過橋米線啦，因夫君說肉類用湯燙是燙不熟的，怕有寄生蟲。不過卻非常喜歡當地的肉末香菇米線，不辣又可口。所以呀，回到蘇州家，立即動手起來，嘗試做做肉末香菇米線，還不錯哦。

時間:10-30分鐘
食材
米線 400g
裡脊肉 200g
香菇幹 8個
葡萄葵花籽油 適量
蠔油 適量
排骨湯 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    食材：米線、裡脊肉和香菇幹。
  • 步驟 2/18
    裡脊肉洗淨，剁成肉末。
  • 步驟 3/18
    放入適量的生粉、胡椒粉、雞粉、砂糖和清水拌勻。
  • 步驟 4/18
    醃製一會。
  • 步驟 5/18
    米線煮軟，撈起過冷河。
  • 步驟 6/18
    香菇幹泡發，擇洗乾淨。
  • 步驟 7/18
    香菇切粒；蔥擇洗乾淨切粒。
  • 步驟 8/18
    熱油鍋。
  • 步驟 9/18
    放入香菇粒，倒入浸泡香菇時的水，燜煮一下。
  • 步驟 10/18
    倒入蠔油，煸炒出味。
  • 步驟 11/18
    盛出待用。
  • 步驟 12/18
    原鍋倒入適量的葡萄葵花籽油。
  • 步驟 13/18
    放入肉末，煸炒至肉末變色。
  • 步驟 14/18
    將香菇粒回鍋。
  • 步驟 15/18
    煸炒均勻盛出。
  • 步驟 16/18
    將過好冷河的米線煮滾，撈起。
  • 步驟 17/18
    米線放入碗中，然後將肉末香菇粒和蔥花放在米線上。
  • 步驟 18/18
    淋上預先煮好的排骨湯，即可享用。
小貼士

米線一定要過冷河，吃起來才爽口。

釋出於 2024-01-13
204
相關菜譜
寫評論