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麥穗椰黃麵包
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醉酒夢紅顏通邊

孩子放學回來講,明天就要開始運動會啦。對於無運動細胞而方的大兒子來說,今年的他,還是他們組的他後勤我問他要不要我表示一下,只聽我大兒講,讓我抽一天半的時間去學校跟拍運動會,然後呢要是方便就給他們組做點糕點,然後再買一點就可以做到品種豐富,還很省錢。

跟拍運動會這我是有點經驗啦,然後再準備給孩子們帶一瓶自己熬的檸檬蜜來給孩子們泡衝飲品,再準備做麥穗椰黃麵包來豐富運動會所需的點心。這麥穗上次我就做過,像用金龍魚家的麵包粉500克,可以7個個大長條麥穗,然後吃的時候一粒一粒掰下來分就可以,清清爽爽還易存放。我身邊的朋友現在越來越喜歡用金龍魚的麵包粉了,一次做一包,可以是二條大土司,也可以是十個漢堡胚。一浪費好打理真是很不錯呢。

時間:1-2小時
食材
金龍魚麵包用小麥粉 500克
白糖 60克
玉米油 30克
清水 260克
酵母 5克
蛋清 2個
椰蓉 1份
蛋黃 2個
白糖 50克
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    這款麵包的用料有:金龍魚麵包用小麥粉500克,白糖60克,玉米油30克,清水260克,酵母5克,蛋清2個的量。然後椰黃的的用料:椰蓉1份,蛋黃2個,白糖50克
  • 步驟 2/14
    將清水,蛋清,細鹽,白糖分別加入廚師機桶裡面。
  • 步驟 3/14
    然後將金龍魚麵包用小麥粉配在裡面,剛好500克的量。然後再加入酵母,廚師機選擇二檔模式,揉至15分鐘的樣子,再加入玉米油繼續揉至麵糰光滑出膜。
  • 步驟 4/14
    將揉好的麵糰從廚師機上取下,整好外觀這後,入冰箱冷藏醒發。(我是晚上揉的面,早上起來烤,這樣子新鮮又省時間)
  • 步驟 5/14
    經過一個晚上的冷藏醒發,麵糰發的真是太美啦,這麵粉好就是易操作。
  • 步驟 6/14
    將麵糰取出,揉排好氣就進行分割。
  • 步驟 7/14
    像比較細緻的朋友,可以稱量一下,這樣子做出來的麵包大小均勻。也可以像我這樣子粗獷一點,隨心的分割一下也可以。
  • 步驟 8/14
    同樣的也是昨晚調配好的椰黃哦,將小麵糰先擀薄擀開。
  • 步驟 9/14
    然後將餡包抹均勻在麵皮上面,再由下至上的卷好,卷好這後記得捏封一下口。
  • 步驟 10/14
    成如圖狀就可以,不要太粗,要不然剪了不好看。
  • 步驟 11/14
    如圖這樣子剪好再擺放好,是不是有點像麥穗的樣子。
  • 步驟 12/14
    再入預熱好的烤箱,發酵模式,用時一個小時。
  • 步驟 13/14
    在烤前先刷一層薄蛋黃液,然後180度烤制20分鐘,要注意上色的情況,最後幾分鐘要看緊一點。還有就是我個人覺得還是不要刷蛋黃,烤出來更加清爽。
  • 步驟 14/14
    烤好之後就這麼這樣子一塊一塊掰下來,看是不是像小麥粒從麥穗上掰下來了呢。好了這款真是好簡單,而且麥香味也十足哦。
釋出於 2020-07-21
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