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麥穗椰蓉麵包
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筱原c

加了紅糖的椰蓉麵包，味道也是不錯的。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300g
牛奶 145g
雞蛋 1個
鹽 2g
紅糖 50g
耐高糖酵母 4g
黃油 30g
黃油 25g
糖粉 25g
蛋液 25g
椰蓉 50g
牛奶 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/23
    將麵糰材料放入麵包機中，選擇標準麵包程進行揉麵。
  • 步驟 2/23
    揉麵過程中，我們來做椰蓉餡。黃油提前軟化，然後用手動打蛋器將黃油打軟。
  • 步驟 3/23
    加入糖粉。
  • 步驟 4/23
    攪打至顏色變淺，體積變大。
  • 步驟 5/23
    分次加入蛋液。
  • 步驟 6/23
    每加一次都要充分攪勻再加下一次，直至全部加完蛋液。
  • 步驟 7/23
    加入椰蓉。
  • 步驟 8/23
    攪拌均勻。
  • 步驟 9/23
    加入牛奶。
  • 步驟 10/23
    攪拌均勻，椰蓉餡就做好了。
  • 步驟 11/23
    剪一塊麵團檢查麵糰狀態。
  • 步驟 12/23
    .整理好麵糰放在麵包機裡進行一次發酵，選擇發酵選單進行發酵，時間為30
  • 步驟 13/23
    13.麵糰發酵至原來麵糰2倍大左右後發酵完成。
  • 步驟 14/23
    將麵糰取出排氣後平均分成3份，醒面10分鐘。
  • 步驟 15/23
    .醒面完成取一份麵糰擀成長方形，翻面過來，底部按薄。
  • 步驟 16/23
    撒上椰蓉餡，用手輕輕按壓一下椰蓉。
  • 步驟 17/23
    由上向下捲起，收口處捏緊，要在下方，其它兩個也同樣方法整形好，放入烤盤。
  • 步驟 18/23
    用剪子在麵包上均勻的剪幾刀，不要剪斷。
  • 步驟 19/23
    將剪好的每一段左右交換扭在外側，放入烤箱進行二次發酵，發酵時烤箱放一碗溫水。
  • 步驟 20/23
    發酵25分鐘後取去烤盤，麵包表面刷蛋液。
  • 步驟 21/23
    放入預熱好的烤箱中進行烘烤，溫度170度，時間25分鐘。
  • 步驟 22/23
    烘烤完成取出烤盤。
  • 步驟 23/23
    成品圖。
小貼士

1.用剪刀剪麥穗時不要剪斷。

2.不喜歡紅糖也可以等量換成白糖 。

釋出於 2020-01-17
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